Beefygreen ingrediënten
Beefygreen maakt de meest waanzinnige food grade ingrediënten van reststromen, overschotten en misfits uit de paddenstoelen sector. In Helmond hebben we ons eigen unieke proces voor het upgraden van agrarische stromen. Zo herwaarderen we grondstoffen en voegen we waarde toe aan de keten. We spoelen, drogen, snijden, garen en bewerken paddenstoel deeltjes en verwerken ze afhankelijk van de toepassing. We noemen dit Beefygreen basics! Deze Beefygreen basics zijn er in vele soorten en maten en kunnen altijd op maat en naar wens verpakt en verwerkt worden. We kijken samen naar jouw technologische wensen.
BeefyGreen ingrediënten zijn foodgrade en Retail ready
Alle Beefygreen basics worden gemaakt van circulaire paddenstoel deeltjes zoals de steeltjes van oesterzwam. Het oogsten van paddenstoelen is vaak handwerk en dus is er ruimte voor menselijk falen. Door ons geborgde systeem zorgen we ervoor dat deze agrarische reststromen upgraden tot voedselveilige grondstoffen die veilig zijn om toe te passen in consumenten producten voor Retail en industrie. We werken volgens de juiste normen en zijn voorzien van de juiste certificeringen.
Beefygreen basics zorgen voor een natuurlijke basis voor jouw producten
Beefygreen basics zijn uitermate geschikt als natuurlijke smaakmaker of textuurvormer in met name Vegan en plantbased eindproducten. Door de natuurlijke bite van zwamsteeltjes hoeven we geen gekke trucjes uit te halen om een vleesachtige of visachtige textuur te maken. Dat doet de paddenstoel namelijk zelf al. Door de steeltjes te garen, versnijden, wassen of drogen kunnen we iedere gewenste structuur of mondgevoel creëren. Circulair, duurzaam én super toepasbaar!
Beefygreen basics worden sous-vide gegaard en verpakt in B2B verpakking
Beefygreen basics worden gegaard en verpakt in sous-vide zakken. Meestal in zakken van 6 kilogram. Alle Beefygreen basics kunnen op maat worden samengesteld op basis van uw technologische wensen. We kunnen smaak of functionaliteit toevoegen, andere snijtechnieken toepassen of zelf sturen op het proces van wassen, drogen en mate van verhitting. Vraag gewoon even naar de mogelijkheden
Circulaire oesterzwam flakes
-
Textuur
Grove, robuuste flakes
Smaak
Milde paddenstoelensmaak. lichte umami smaak. Goede drager voor geuren, kleuren en smaken in het eindreceptuur.
Kleur
Licht ecru witte kleur
Aanpassingen
We zijn in staat om de sensorische eigenschappen te sturen door middel van wassen en spoelen waardoor we de intensiteit wat kunnen afvlakken indien gewenst
-
Gepasteuriseerd product
Dit gepasteuriseerde product kan toegepast worden in recepturen en bereidingen van consumenten eindproducten. Ze zijn precies zo gegaard dat ze een extra hitte behandeling in het eindreceptuur goed kunnen doorstaan zonder dat dit ten kost gaat van de structuur.
Gesteriliseerd product
Coming soon
In verse vorm
We kunnen de Beefygreen basics ook leveren in verse vorm.
-
Alle Beefygreen basics worden gemaakt van paddenstoeldelen, overschotten en misfits uit de Nl (en soms EU ) paddenstoelen sector. Bij Beefygreen verwerken we met name de steeltjes van de oesterzwamteelt omdat deze bijzondere textuurvormende eigenschappen hebben.
-
100% circulaire oesterzwam steeltjes
Allergeenvrij, vezelrijk & Vegan
-
Alternatieven voor vlees en vis
Deze flakes zijn geschikt als plantaardige basis en structuurvorming in Vegan alternatieven voor vlees of vis.
Ontzettend divers
Deze flakes zijn super divers. Ze kunnen toegepast worden in allerlei eindproducten. Zowel plantaardig als verrijking voor dierlijk (hybride).
Denk aan:
soepen & sauzen
dips & spreads
salades & broodbeleg
vlees & vis alternatieven
toppings voor pizza
als basis voor maaltijdcomponenten
pesto & tappenade
hybride producten
snack & borrel producten
Circulaire oesterzwam snippers
-
Textuur
Fijne, lichte snippers met aangename bite
Smaak
Milde paddenstoelensmaak. lichte umami smaak. Goede drager voor geuren, kleuren en smaken in het eindreceptuur.
Kleur
Licht ecru witte kleur
Aanpassingen
We zijn in staat om de sensorische eigenschappen te sturen door middel van wassen en spoelen waardoor we de intensiteit wat kunnen afvlakken indien gewenst
-
Gepasteuriseerd product
Dit gepasteuriseerde product kan toegepast worden in recepturen en bereidingen van consumenten eindproducten. Ze zijn precies zo gegaard dat ze een extra hitte behandeling in het eindreceptuur goed kunnen doorstaan zonder dat dit ten kost gaat van de structuur.
Gesteriliseerd product
Coming soon
In verse vorm
We kunnen de Beefygreen basics ook leveren in verse vorm.
-
Alle Beefygreen basics worden gemaakt van paddenstoeldelen, overschotten en misfits uit de Nl (en soms EU ) paddenstoelen sector. Bij Beefygreen verwerken we met name de steeltjes van de oesterzwamteelt omdat deze bijzondere textuurvormende eigenschappen hebben.
-
100% circulaire oesterzwam steeltjes
Allergeenvrij, vezelrijk & Vegan
-
Alternatieven voor vlees en vis
Deze snippers zijn geschikt als plantaardige basis en structuurvorming in Vegan alternatieven voor vlees of vis.
Ontzettend divers
Deze snippers zijn super divers. Ze kunnen toegepast worden in allerlei eindproducten. Zowel plantaardig als verrijking voor dierlijk (hybride).
Denk aan:
soepen & sauzen
dips & spreads
salades & broodbeleg
vlees & vis alternatieven
toppings voor pizza
als basis voor maaltijdcomponenten
pesto & tappenade
hybride producten
snack & borrel producten
Circulaire oesterzwam chunks
-
Textuur
Middelgrote ambachtelijke chunks met stevige bite
Smaak
Milde paddenstoelensmaak. lichte umami smaak. Goede drager voor geuren, kleuren en smaken in het eindreceptuur.
Kleur
Licht ecru witte kleur
Aanpassingen
We zijn in staat om de sensorische eigenschappen te sturen door middel van wassen en spoelen waardoor we de intensiteit wat kunnen afvlakken indien gewenst
-
Gepasteuriseerd product
Dit gepasteuriseerde product kan toegepast worden in recepturen en bereidingen van consumenten eindproducten. Ze zijn precies zo gegaard dat ze een extra hitte behandeling in het eindreceptuur goed kunnen doorstaan zonder dat dit ten kost gaat van de structuur.
Gesteriliseerd product
Coming soon
In verse vorm
We kunnen de Beefygreen basics ook leveren in verse vorm.
-
Alle Beefygreen basics worden gemaakt van paddenstoeldelen, overschotten en misfits uit de Nl (en soms EU ) paddenstoelen sector. Bij Beefygreen verwerken we met name de steeltjes van de oesterzwamteelt omdat deze bijzondere textuurvormende eigenschappen hebben.
-
100% circulaire oesterzwam steeltjes
Allergeenvrij, vezelrijk & Vegan
-
Alternatieven voor vlees en vis
Deze chuncks zijn geschikt als plantaardige basis en structuurvorming in Vegan alternatieven voor vlees of vis.
Ontzettend divers
Deze snippers zijn super divers. Ze kunnen toegepast worden in allerlei eindproducten. Zowel plantaardig als verrijking voor dierlijk (hybride).
Denk aan:
soepen & sauzen
dips & spreads
salades & broodbeleg
vlees & vis alternatieven
toppings voor pizza
als basis voor maaltijdcomponenten
pesto & tappenade
hybride producten
snack & borrel producten
Circulaire oesterzwam cubes
-
Textuur
Kleine blokvormige structuur met chewy bite
Smaak
Milde paddenstoelensmaak. lichte umami smaak. Goede drager voor geuren, kleuren en smaken in het eindreceptuur.
Kleur
Licht ecru witte kleur
Aanpassingen
We zijn in staat om de sensorische eigenschappen te sturen door middel van wassen en spoelen waardoor we de intensiteit wat kunnen afvlakken indien gewenst
-
Gepasteuriseerd product
Dit gepasteuriseerde product kan toegepast worden in recepturen en bereidingen van consumenten eindproducten. Ze zijn precies zo gegaard dat ze een extra hitte behandeling in het eindreceptuur goed kunnen doorstaan zonder dat dit ten kost gaat van de structuur.
Gesteriliseerd product
Coming soon
In verse vorm
We kunnen de Beefygreen basics ook leveren in verse vorm.
-
Alle Beefygreen basics worden gemaakt van paddenstoeldelen, overschotten en misfits uit de Nl (en soms EU ) paddenstoelen sector. Bij Beefygreen verwerken we met name de steeltjes van de oesterzwamteelt omdat deze bijzondere textuurvormende eigenschappen hebben.
-
100% circulaire oesterzwam steeltjes
Allergeenvrij, vezelrijk & Vegan
-
Alternatieven voor vlees en vis
Deze cubes zijn geschikt als plantaardige basis en structuurvorming in Vegan alternatieven voor vlees of vis.
Ontzettend divers
Deze cubes zijn super divers. Ze kunnen toegepast worden in allerlei eindproducten. Zowel plantaardig als verrijking voor dierlijk (hybride).
Denk aan:
soepen & sauzen
dips & spreads
salades & broodbeleg
vlees & vis alternatieven
toppings voor pizza
als basis voor maaltijdcomponenten
pesto & tappenade
hybride producten
snack & borrel producten
Circulaire oesterzwam flakes+
-
Textuur
Medium grove flakes met de unieke mogelijkheid om extra functionaliteit toe te voegen.
Extra functionaliteit
Paddenstoelen bevatten vocht. Dit vocht kan functioneren als drager of binding voor een extra functionaliteit.
Het toevoegen van plantaardig eiwit, vitamine of mineralen zijn logische opties met oog op de stijgende vraag naar functionele en nutritioneel kloppende plantaardige alternatieven.
Denk aan:
eiwitverrijking
toegevoegde vitaminen of minderalen
combinaties met andere circulaire of gezonde natuurvoeding
Smaak
Milde paddenstoelensmaak. lichte umami smaak. Goede drager voor geuren, kleuren en smaken in het eindreceptuur.
Kleur
Licht ecru witte kleur
Aanpassingen
We zijn in staat om de sensorische en eventueel functionele eigenschappen te sturen of aan te passen naar wens mits de volumes die daaraan verbonden zijn toereikend zijn.
-
Gepasteuriseerd product
Dit gepasteuriseerde product kan toegepast worden in recepturen en bereidingen van consumenten eindproducten. Ze zijn precies zo gegaard dat ze een extra hitte behandeling in het eindreceptuur goed kunnen doorstaan zonder dat dit ten kost gaat van de structuur.
Gesteriliseerd product
Coming soon
-
Alle Beefygreen basics worden gemaakt van paddenstoeldelen, overschotten en misfits uit de Nl (en soms EU ) paddenstoelen sector. Bij Beefygreen verwerken we met name de steeltjes van de oesterzwamteelt omdat deze bijzondere textuurvormende eigenschappen hebben.
-
100% circulaire oesterzwam steeltjes
Allergeenvrij, vezelrijk & Vegan
+functionele toevoeging
-
Alternatieven voor vlees en vis
Deze flakes zijn geschikt als plantaardige basis en structuurvorming in Vegan alternatieven voor vlees of vis.
Functional plantbased
Mogelijk nieuw segment van functionele toepassingen in plantbased foods.
Ontzettend divers
Deze snippers zijn super divers. Ze kunnen toegepast worden in allerlei eindproducten. Zowel plantaardig als verrijking voor dierlijk (hybride).
Denk aan:
soepen & sauzen
voeding voor zorg & welzijn
dips & spreads
salades & broodbeleg
vlees & vis alternatieven
toppings voor pizza
als basis voor maaltijdcomponenten
pesto & tappenade
hybride producten
snack & borrel producten